コーヒーと水

水には硬水と軟水とありますが、コーヒーの風味も水で変わるってご存知でしたか?
コーヒーの魅力である豆の苦味・香りを十分に引き出すには、50～100程度の軟水が適しています。
硬水では水の個性が強調されてしまい、
但し、豆の焙煎度によって、フレンチローストやイタリアンローストなど深く煎った豆には硬水が合っています。
水が軟らかいと、豆の苦味が強調されてしまうからです。
深煎りの代表格であるエスプレッソも硬水でないとコクが出てきません。

当店おすすめのハンドドリップコーヒー、エスプレッソ、エスプレッソアレンジ是非色々とお楽しみください。